Andei a procurar a receita do queijo quark, mas infelizmente ela desapareceu...como não quero abrir tópicos com receitas, que não são minhas, sem antes procurar quem as colocou cá, vou deixar aqui uma citação da receita:
Bimby - Queijo Quark caseiro
Aqui fica uma receita caseirinha de queijo Quark. Por vezes quero fazer receitas com este queijo e nem sempre vejo à venda, situação que agora ficará resolvida pois esta receita é perfeita, muito parecido com o original. A receita tirei do fórum dos Bimbólicos.
1 a 5 litros de leite gordo ( não tetra pack) "Eu usei 2 litros, utilizei leite da marca continente e deu resultado"Na Bimby aquecemos apenas dois litros por vez.
1 copo de iogurte natural
Aqueça 2 litros de leite a 80 graus, velocidade 2 por 18 minutos.
Deixe esfriar até atingir a temperatura de 37 graus.
Acrescente um copo de iogurte natural e leve no máximo a velocidade 3 por alguns segundos para misturar bem.
Coloque num recipiente, de preferência de vidro dentro do forno e um recipiente grande de água a ferver.
Se quiser preparar em separado um copo de iogurte para a próxima receita esse é um bom momento. (eu não fiz)
Ao fim de 6 a 12 horas o iogurte estará pronto. Firme e sólido.(eu deixei por 12 horas)
Amarre um pano de prato na boca de uma vasilha e despeje ali o iogurte e espere que o soro escorra por pelo menos 8 horas.
O soro é transparente e viscoso.
O creme obtido pode ser temperado com sal, e/ou azeite e outras especiarias. E até mesmo com mel ou açúcar.
Dicas/Notas da autora da receita:
Leve, saboroso, sem natas, nem gorduras extras.
Com o soro pode-se preparar pães. Riquíssimo em sais minerais.
Uma alternativa saudável e que pode ser consumida com kibe, arroz, sopas ou como seu paladar pedir.
Óptimo para repor a flora intestinal após tratamento com antibióticos.
Pode ser usado tb como queijo quark, tão difícil de encontrar nos mercados.
rendimento de 680g de queijo para dois litros de leite e um copo de iogurte natural.
Com esta mistura pode fazer queijo cremoso tipo Philadelphia.
Fica aqui para já a receita, assim a autora se ainda por cá andar pode recolocar o tópico no sítio.
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